Opisna geometrija (stereotomija) je definirana kot uporaba geometrijskega znanja in risarskih tehnik pri klesanju geometrijskih oblik iz kamnitih blokov za sestavljanje kompleksnih arhitekturnih elementov (stene, oboki, loki, itn.).

Preden je Guillaume postal kipar, je bil od leta 2003 do 2008 za polni delovni čas zaposlen kot kamnosek, kar je bila zanj dragocena izkušnja.